Proč u opakovaně použitelných kelímků rozhoduje celý provoz

Autor: Ing. Petr Kučava

Na první pohled se může zdát, že u kelímku je nejdůležitější pouze jeho objem a materiál. Jakmile se ale používá opakovaně na festivalu, sportovní akci nebo v gastronomickém provozu, přibývá několik dalších otázek. Kolik kusů je potřeba? Kam se použité kelímky odkládají? Jak rychle se mohou vrátit do oběhu? A co se stane, když se část nádobí ztratí nebo poškodí? Opakovaně použitelné kelímky proto není vhodné posuzovat pouze jako alternativu k jednorázovým nádobám.

Rozhodující je celý systém od výdeje nápoje až po další použití kelímku. Pokud je dobře nastavený, může jeden kus sloužit opakovaně a nemusí po každém nápoji okamžitě končit jako odpad. Naopak při špatné organizaci může být problémem nedostatek čistých kusů, složité shromažďování použitých kelímků nebo jejich vysoká ztrátovost. Samotný materiál tedy řeší pouze část celé otázky.

Kolik kelímků potřebujete pro jednu akci?

Počet potřebných kusů nemusí odpovídat počtu návštěvníků. Záleží také na tom, jak rychle se použité kelímky vracejí zpět do oběhu a zda je možné je během akce umývat. Jinou situaci představuje menší akce s několika stovkami návštěvníků a jinou několikadenní festival, kde se během dne vydají tisíce nápojů.

Představme si akci s 1000 návštěvníky, přičemž každý si během dne koupí průměrně dva nápoje. To představuje 2000 vydaných nápojů. Neznamená to automaticky potřebu 2000 kelímků. Pokud se použité kusy průběžně sbírají, myjí a vracejí obsluze, může jeden kelímek během dne projít několika cykly. Naopak bez možnosti rychlého obratu musí být zásoba podstatně větší.

Proč záleží na velikosti a typu kelímku?

Objem by měl odpovídat nápoji i způsobu jeho podávání. Jiný kelímek dává smysl pro menší nealkoholický nápoj, jiný pro větší porci piva nebo míchaný nápoj. V nabídce opakovaně použitelných kelímků se proto objevují různé velikosti. Například PP ECO CUP je dostupný v provedeních 200/250, 300/350 a 500/550 ml. Sortiment zahrnuje také menší koktejlové kelímky v několika objemech.

Při organizaci větší akce má význam promyslet také samotnou manipulaci. Vhodné je sledovat především:

• kolik různých objemů bude potřeba,
• zda budou kelímky určeny pro jeden typ nápoje, nebo více nápojů,
• jak se budou čisté kusy skladovat,
• kde se budou shromažďovat použité kelímky,
• jak bude obsluha rozlišovat čisté a použité nádobí.

Příliš mnoho různých variant může zbytečně komplikovat celý provoz. Pokud například stánek potřebuje během akce pouze dvě velikosti nápojů, nemusí být praktické zavádět pět různých typů kelímků jen kvůli drobným rozdílům v objemu.

Co se děje s kelímkem po použití?

U opakovaně použitelného nádobí nekončí jeho životnost prvním použitím. Po vypití nápoje se musí kelímek dostat zpět na místo, kde může být připraven pro další použití. To znamená zajistit sběr, třídění podle potřeby, mytí a následné skladování čistých kusů.

Právě tento krok odlišuje opakovaně použitelný systém od běžného jednorázového nádobí. Nabídka opakovaně použitelného nádobí zahrnuje také další tvrdé plastové nádobí a u vybraných produktů je uvedeno, že jsou vhodné do myčky; u některých je deklarována garance až 500 mycích cyklů. Tento údaj se však vztahuje ke konkrétním druhům nádobí, nikoli automaticky ke všem kelímkům.

Kdy mají opakovaně použitelné kelímky největší praktický význam?

Výhodnost takového řešení se nejlépe posuzuje podle způsobu provozu. Na malé soukromé akci může být důležitá především jednoduchost. U festivalu, koncertu nebo jiného frekventovaného provozu se naopak výrazněji projeví potřeba velkého množství nádobí a následná práce s použitými kusy.

Opakovaně použitelné kelímky dávají největší smysl tam, kde lze jejich opakované používání skutečně organizačně zajistit. Nejde tedy pouze o to nahradit jednorázový kelímek jiným materiálem. Je potřeba promyslet počet kusů, velikosti, skladování, sběr a čištění.